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Melonensalat mit Feta

August 1st, 2012
Zutaten

200 g Feta
100 g Wassermelone
100 g Honigmelone
1 Lauchzwiebel
1 handvoll Basilikum und Minze
3 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 EL Olivenöl
Salz, Schwarzer Pfeffer

Die Melonen von der Schale befreien, entkernen, würfeln, den Schafskäse in der gleichen Größe würfeln wie die Melonen und alles in eine Schale geben. Die Kräuter in feine Streifen schneiden und unter den Salat heben. Aus dem Zitronensaft, Honig und Olivenöl, Salz und Pfeffer eine glatte Sauce rühren, über den Salat geben und vorsichtig miteinander vermengen.
Zum Anrichten auf zwei tiefe Teller verteilen und mit Minze ausgarnieren. Schmeckt wunderbar fruchtig und erfrischend zugleich, besonders an heißen Sommertagen! Viel Spass beim Ausprobieren!

 

2 Comments

  1. Helga says:

    Melonensalat schmeckt lecker!

    Happy Birthday to you!

    • Edith says:

      Vielen lieben Dank!! Damit hätte ich jetzt nicht gerechnet 😉 Herzliche Grüße an die ganze Family and see you soon hopefully!!

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