Schoko-Bananen-Cupcakes

Zutaten für ca. 12 Muffins

2 reife Bananen
1-2 EL Zitronensaft
150g weiche Butter
100g Zucker
50g Trinkschokolade
3 Eier
50g geriebene Mandeln oder Nüsse
150g Dinkel Vollkornmehl
1/2P. Weinstein Backpulver
1 Prise Salz

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Bananen – mit Gabel zu Brei zerkleinert – sowie restliche Zutaten dazu und alles gut vermengen. Die Masse in Papier-Rüscherl füllen und bei 180°C je nach Förmchengröße ca. 20min backen. Glasieren oder Verzieren – Streussel oder Smarties nachher mit Zuckerglasur ankleben.

DAS Mitbringsel für Schule, Kindergarten oder zur Party – Gutes Gelingen!!